南靖的特色小吃有手抓面、土樓竹筒香飯、虎尾輪燉雞湯、大腸咸菜火鍋、粉馃、南靖金山扯面、南靖鴨面、枸杞面線、蒸鹽雞。

1、土樓竹筒香飯

土樓竹筒香飯是福建漳州南靖的特色小吃，其制作工藝并不復雜，選用大米，豬肉為主要原料，再配以各種調料混合后放入竹筒中，所制作出來的竹筒飯香氣撲鼻，味香米軟，帶有鄉村風味及淡淡的竹子清香，營養美味。

2、手抓面

手抓面是福建漳州南靖的特色小吃，其制作方法并不復雜，選用面粉為主要原料，在配以芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油等配料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的手抓面香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，十分美味。

3、蒸鹽雞

蒸鹽雞是福建漳州南靖的特色小吃，其制作工藝精細，選料考究，選用優質的公雞為主要原料，采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的蒸鹽雞肉質細嫩，營養豐富。