萬州的特色小吃有萬州格格、萬州烤魚、萬州雜醬面、紅光米線、小火鍋、扁擔糕、蒸蒸糕、折折蛋、鴛鴦面、鹵鴨腳板、五香牛肉。

1、萬州烤魚

萬州烤魚是重慶萬州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝精細，選用鮮魚為主要原料，再配以色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉等配料，采用傳統的制作方法烤制而成，所制作出來的萬州烤魚鮮嫩焦香，回味無窮。

2、萬州格格

萬州格格是重慶萬州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝精細，萬州格格主要有三種，肥腸、排骨和羊肉，裝在圓形桶狀的竹器里面下面以芋頭，洋芋，紅薯為底。上面鋪上拌好調料的肥腸、排骨和羊肉，然后蒸熟，所制作出來的格格麻、辣、鮮、香，十分美味。

3、萬州雜醬面

萬州雜醬面是重慶萬州的傳統名吃，其制作方法精細，選用優質的鮮肉和面粉為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的雜醬面Q 彈滑爽，醬料更是濃香，十分美味。