匙吻鱘是一種嘴巴極為修長的鱘魚，它雖然最大體長可達1.8米，但其中的一半幾乎都是上嘴唇的長度，它最大的特點就是上嘴唇極為扁平修長，看起來就像是一個船槳，尤其是前端非常圓潤寬闊，因此也有人認為它像湯匙，所以才得名匙吻鱘。

匙吻鱘的外形特征

匙吻鱘并不算鱘魚中體型最大的物種，平均體長大多只有1米多，體重也只有37公斤，即便是最大的體長也只有1.8米，相當于一個成年人的身高，幾乎和淺色鱘魚一樣，但是它的嘴巴長度就占到了腦袋長的1.5倍還多，幾乎是體長的一半，可以說這也是它最大最顯著的特征，它的整個上嘴唇的造型都非常奇特，扁平且圓潤，前寬后窄，看起來就像是一個湯匙或者船槳，最終也就得名為長吻鱘或者匙吻鱘。

匙吻鱘的表面皮膚極為光滑，基本上沒有什么鱗片，這一點和其他鱘魚極為相似，但是它只有尾鰭上長有棘狀物，并且魚鰭的顏色都更深一些，末端呈現黑色，并且和其他鱘魚相比，匙吻鱘的尾鰭、胸鰭和背鰭等都非常的碩大，普遍都在40-50厘米以上。

匙吻鱘的生活習性

匙吻鱘最喜歡的就是淡水環境，但它其實也可以在咸水中生活，不過它大多只存在于一些流速緩慢的大型河流，基本上在其他的小型支流中是不會見到它的，匙吻鱘還屬于淌水性魚類，所以它在春天的時候就會游到深水區，因為漲水了之后這里的餌料會更加豐富。匙吻鱘的生長速度非常緩慢，大約1年的時候最多也只能長到50厘米長，而每年的速度就只有5厘米左右。

匙吻鱘的食性

匙吻鱘最喜歡吃浮游生物，這需要利用到它修長的上嘴唇和鰓，當它不斷游動的時候，就能快速的過濾掉水中的浮游生物，最終也就將食物源源不斷的送進了嘴巴里。匙吻鱘的性情在幼年的時候非常兇殘，甚至會出現同類相互打斗和啃食的情況。