蜜炙法是指將凈選或切制后的藥物，加入一定量煉蜜拌炒的炮制方法。 蜜炙為蜜制方法之一。古代文獻中的蜜炙法是將藥物涂蜜后，用微火炙干。現(xiàn)行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。 蜂蜜味甘性平，有甘緩益脾、潤肺止咳、矯味等作用。因此，蜜炙法多用于止咳平喘、補脾益氣的藥物。 蜂蜜雖言性平，實則生用性偏涼，能清熱解毒；熟則性偏溫，以補脾氣、潤肺燥之力勝。《醫(yī)學(xué)校正入門》指出：“蜜炙性溫，健脾胃和中補三焦元氣。”故蜜炙法所用的蜂蜜都要先加熱煉過。其方法是：將蜂蜜置鍋內(nèi)，加熱至徐徐沸騰后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蠟質(zhì)，然后用羅篩或紗布濾去死蜂、雜質(zhì)，再傾入鍋內(nèi)，加熱至116℃～118℃，滿鍋起魚眼泡，用手捻之有黏性，兩指間尚無長白絲出現(xiàn)時，迅速出鍋。煉蜜的含水量控制在10%～13%為宜。加熱時注意蜂蜜沸騰外溢或焦化，當蜜液微沸時，及時用勺上下攪動，防止外溢。 1 蜜炙目的 1．增強潤肺止咳的作用? 如百部、冬花、紫菀等藥，蜜炙后均能增強潤肺止咳的作用。故有“蜜炙甘緩而潤肺”之說。 2．增強補脾益氣的作用? 如黃芪、甘草、黨參等藥，蜜炙能起協(xié)同作用，增強其補中益氣的功效。 3．緩和藥性? 如麻黃發(fā)汗作用較猛，蜜炙后能緩解其發(fā)汗之力，并可增強其止咳平喘的功效。 4．矯味和消除副作用? 如馬兜鈴，其味苦劣，對胃有一定刺激性。蜜炙除能增強其本身的止咳作用外，還能矯味，以免引起嘔吐。 2 蜜炙常用的操作方法 1．先拌蜜后炒藥? 先取一定量的煉蜜，加適量開水稀釋，與藥物拌勻，放置悶潤，使蜜逐漸滲入藥物組織內(nèi)部，然后置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深、不粘手時，取出攤晾，涼后及時收貯。 2．先炒藥后加蜜? 先將藥物置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深時，再加入一定量的煉蜜，迅速翻動，使蜜與藥物拌勻，炒至不粘手時，取出攤晾，涼后及時收貯。 一般藥物都用第一種方法炮制。但有的藥物質(zhì)地致密，蜜不易被吸收，這時就應(yīng)采用第二種方法處理，先除去部分水分，并使質(zhì)地略變酥脆，則蜜就較易被吸收。 煉蜜的用量視藥物的性質(zhì)而定。一般質(zhì)地疏松、纖維多的藥物用蜜量宜大；質(zhì)地堅實，黏性較強，油分較多的藥物用蜜量宜小。通常為每100kg藥物，用煉蜜25kg。 蜂蜜在煉制過程中，要產(chǎn)生泡沫，此泡沫從古至今多棄之不用。泡沫的量一般占總煉蜜量的7%左右。通過對兩者進行定性和定量分析，結(jié)果表明，泡沫和煉蜜成分基本一致。兩者均含總糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）、氨基酸、有機酸、花粉粒等。花粉粒煉蜜含量較多，水分含量和還原糖含量煉蜜稍高于蜜泡沫。 蜜制飲片，加蜜量是影響質(zhì)量的重要因素，研究飲片的蜜用量檢測方法，有利于保證蜜炙時加入規(guī)定的煉蜜量，對統(tǒng)一和提高飲片質(zhì)量有重要意義。通過對部分蜜炙飲片的研究，結(jié)果表明，蜜炙品比生品增加的還原糖含量，隨炮制時加蜜量的增加而依次增加。蜜炙品中相對蜜含量與炮制實際加蜜量之間，具有極顯著的線性相關(guān)性。故可用酒石酸銅法測定蜜炙飲片還原糖含量來了解炮制時的加蜜量，并可對不同藥物的蜜炙品建立不同的經(jīng)驗公式（回歸方程）進行計算。 3 注意事項 （1）煉蜜時，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。此外，若蜂蜜過于濃稠，可加適量開水稀釋。 （2）蜜炙藥物所用的煉蜜不宜過多過老，否則黏性太強，不易與藥物拌勻。 （3）煉蜜用開水稀釋時，要嚴格控制水量（約煉蜜量的1/3～1/2），以蜜汁能與藥物拌勻而又無剩余的蜜液為宜。若加水量過多，則藥物過濕，不易炒干，成品容易發(fā)霉。 （4）蜜炙時，火力一定要小，以免焦化。炙的時間可稍長，要盡量將水分除去，避免發(fā)霉。 （5）蜜炙藥物須涼后密閉貯存，以免吸潮發(fā)黏或發(fā)酵變質(zhì)；貯存的環(huán)境除應(yīng)通風(fēng)干燥外，還應(yīng)置陰涼處，不宜受日光直接照射。