青椒是辣椒的一種，也是所有辣椒種類中辣度最低的，它是一種適應能力非常強的植物，全世界均有種植地。

青椒別名菜椒、甜椒，原產于中、南美洲熱帶地區，后移植至亞洲、北美地區，大概100多年前被引進*種植。目前印度、墨西哥、*、西班牙、巴西這些國家是世界辣椒主產國，在我國，青椒主要種植于北方地區，像吉林、內*、山西、黑龍江、甘肅山東這些省，像內*開魯，甘肅民勤這些地方，均有大面積種植青椒。

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