操作方法

• 01

  泡泡菜的時間很重要，在泡泡菜的一個星期后會出現一個亞硝酸鹽的峰值，我們要避開這個時間段食用，15天后亞硝酸鹽的含量會逐漸減少。

  
• 02

  在泡泡菜的過程中也要將泡菜洗凈，晾干后在泡，不要在不干凈的情況下泡，會增大亞硝酸鹽的量。

  
• 03

  泡泡菜的時候可以選擇煮一些茶水放進去，這樣可以改善泡菜的口感。

  
• 04

  泡好泡菜之后可以放幾粒Vc進去，這樣可以減少泡菜里面亞硝酸鹽的含量，也不會那么酸，一定不要在一周之內食用，這時亞硝酸鹽含量很高。