俗話說：“病從口入，禍從口出。”可見飲食的是否合理在很大程度上是會直接對人體健康造成影響的。如蘑菇便是在近些年來導(dǎo)致中毒的罪魁禍首，有些人會因為各種各樣的原因而誤食，歸根結(jié)底就是因為對蘑菇?jīng)]有較強的認知性，所以今天來給大家說說關(guān)于毒蘑菇的誤區(qū)有哪些？無毒蘑菇有哪些？

誤區(qū)

• 01

  顏色為主
  現(xiàn)在市面上的蘑菇種類多樣，顏色各異，若按照土方法僅僅以顏色是否鮮艷來辨別有毒無毒的話，則顯得極為片面，如雞油菌顏色雖然亮眼，但卻可以食用且味道十分的鮮美，而鵝膏菌呈現(xiàn)灰花色，雖然清淡，但卻含有劇毒，會對人體健康構(gòu)成威脅，可見此方法是不適用的，是沒有科學性可言的。

  
• 02

  生長環(huán)境
  不同的蘑菇所需要的生長條件自然也是不同的，如有的長在潮濕的糞便上，有的則生長在樹下等。這本是正常的自然現(xiàn)象，但有些人卻會因此而產(chǎn)生錯誤的想法，如只要是在糞便上的就有毒，樹下的就無毒等，殊不知這一點都不全面，如口蘑、紅菇雖然在樹下，但卻同樣含有較多的毒素。

  
• 03

  是否蟲食
  大多數(shù)蘑菇都生長在野外，如山野間，樹叢間等，上面或多或少都會有一些被昆蟲啃咬過的痕跡，若因為蟲子咬過就覺得無毒的話，則是一種缺乏知識的表現(xiàn)。因為首先昆蟲和人體的生理結(jié)構(gòu)大有不同，對于毒素的反應(yīng)也不同，蟲子吃了無事不代表人吃了也沒事。

  
• 04

  有無菌托
  菌托是真菌菌柄基部的菌幕殘余，呈現(xiàn)蛋狀，若將有無菌托直接當做區(qū)別蘑菇有毒無毒的標準的話，稍不注意就可能引發(fā)中毒現(xiàn)象，如草菇雖然有菌托，但卻無毒可食用，毒粉褶菌雖然沒有這個特征，但卻具有較大的毒性。所以建議大家在遇到不知名菌類時，切記不要盲目進食，以免產(chǎn)生反效果。

  

無毒蘑菇

• 01

  羊肚菌
  其是一種比較珍稀的食用菌品種，表面呈凹凸不平狀，在每年的三到五月后生長，對于周遭環(huán)境的要求度比較高，故而數(shù)量較少，含有粗蛋白，粗脂肪，碳水化合物，氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以幫助增強免疫力，還能夠起到預(yù)防腫瘤和癌癥的作用。

  
• 02

  雞腿菇
  其又被稱為毛頭鬼傘，因為形狀似雞腿而得名，素有“菌中新秀”的美譽，整體口感十分細膩，味道十分鮮美，具有較高的營養(yǎng)價值。建議大家平時可熬湯或者炒著來進食，一來有利于促進腸胃的蠕動，預(yù)防便秘，二來能夠幫助降低血壓，預(yù)防各類心血管疾病，三來對于糖尿病有一定的治療效果。

  
• 03

  松樹傘
  其是產(chǎn)自我國吉林長白山的品種之一，又被稱為“紅蘑，”生長在松樹林下面，含有較多的水分，蛋白質(zhì)，膳食纖維以及多種微量元素，若平時適當食用些的話，不僅可以調(diào)理腸胃，預(yù)防各類腸胃疾病，還能夠起到改善腰腿疼痛，手腳麻木，筋絡(luò)不通等癥狀的作用。